Cuba Libre, facciamo chiarezza !

Premessa polemica

Mi sono trovato più di una volta faccia a faccia con "baristi" vanitosi e saccenti, convinti di sapere tutto lo scibile umano su cocktail, long drinks e afterhours ! Certo non posso essere considerato un viveur, non frequento discoteche e lounge bar ma quando è troppo è troppo e quindi ho deciso una volta per tutte che è arrivato il momento di fare chiarezza e fugare ogni dubbio: aveva ragione Bru!

Il Cuba Libre è un cocktail a base di rum e Coca Cola . E già, non Pepsi, non Esselunga Cola, non GS Cola o le tante varianti possibili...ma solo ed esclusivamente COCA COLA!

E il motivo di questa scelta si comprende se si va a scovare l'origine del cocktail più bevuto al mondo. Deve infatti il suo nome all'isola di Cuba.Nato per festeggiare l'indipendenza di Cuba dalla Spagna, ottenuta con l'aiuto degli stati uniti. Un barman cubano unì la coca cola in onore degli stati uniti al miglion ron del mondo, quello cubano. In alcuni locali italiani in alternativa viene chiamata Rum&Cola.

Ricetta originale:

-lime pestato con zucchero di canna-1 e 1/4 oz (oncia) rum ambrato (invecchiato 3 anni)

-cola fino a riempire il bicchiere con ghiaccio-servire in tumbler con ghiaccio in cubetti.

Un piccolo incantesimo per Bru e Fidel

La storia

La data ufficiosa della nascita del Mojito è il 1586 anno in cui il capitano Drake e il suo gruppo di pirati pensarono di saccheggiare la città della Havana per appropriarsi dell’oro Azteco custodito tra i tesori cubani reali. Ma Re Filippo II informò il governatore Cubano dell’arrivo di Drake e l’Havana riuscì a prepararsi all’offensiva del capitano Inglese. Aveva sparato solo pochi colpi e il suo attacco era stato certo poco offensivo ma di grande impatto per tutta la cultura cubana. Durante l’attesa un subalterno di Drake , Richard Drake invento un cocktail noto come Draque o Drac che rimase sicuramente nella memoria collettiva del popolo cubano. Nel 1593 la regina Elisabetta di Inghilterra riconobbe a Richard Drake il monopolio per la produzione di alcuni distillati come ricompensa per i servizi esemplari portat ia termine.Il famoso Draque consisteva originariamente nella miscela di diversi ingredienti:acquavite (l’aguardiente cubana ,precursore del rum) zucchero,lime ,menta e veniva usato principalmente per scopi curativi. Fu intorno alla metà dell’ottocento ,periodo in cui Facundo”Bacardi” fondò l’azienda ,che la ricetta del Draque venne modificata sostituendo l’acquavite con in rum e prendendo il nome di Mojito che signica “fare un piccolo incantesimo”.

La ricetta

5/10 di rum
5/10 di soda o scheappes al limone
qualche pezzetto di lime
2/3 cucchiai di zucchero di canna
4/5 di foglie di menta fresche

Mettete nel vostro bicchiere i pezzi di lime insieme a due / tre cucchiai di zucchero di canna. Pestate bene affinchè il lime si impasti con lo zucchero. Riempite il bicchiere per metà di rum e per metà di soda o schweppers. Aggiungete le foglie di menta e mescolare il tutto.