Pollo al curry - un tocco di oriente sulla tavola

INGREDIENTI:

300/400 gr di petto di pollo

1 cipolla

1 bicchiere di latte di cocco

1 bicchiere di brodo vegetale

Curry

Albicocche e ananas sciroppati

Sale

Peperoncino ( se si gradisce il piccante)

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

Riso Basmati

PREPARAZIONE: Fate soffriggere della cipolla precedentemente affettata in olio ben caldo, aggiungete il pollo dopo averlo tagliato a cubetti.

Per la cottura, qualche minuto, tenete sotto controllo il colore del pollo, quando sarà d'orato abbassate la fiamma e aggiungete il latte di cocco, il brodo vegetale e curry.

Unite al piatto anche la frutta tagliata a dadini e lasicate cuocere per qualche minuto, aggiungendovi sale e pepeoncino. Il piatto va servito con il riso brasmati, cotto nel più semplcie dei modi: riso bollito

Come preparare il riso per il sushi

Dosi per 4 persone:450 g di riso semifino0,5 dl di su (aceto di riso)2 cucchiaini di sale4 cucchiaini di zucchero qualche goccia di salsa di soia
Preparazione:Dopo aver sistemato il riso in una ciotola, lavatelo sotto l'acqua fredda fino a quando l'acqua nella ciotola non diventi limpida. Dopo averlo fatto sgocciolare, portarlo ad ebollizione con circa 5 dl d'acqua. Fate cuocere il riso per circa 20-25 minuti a fuoco lento. Mettete l'aceto di riso, il sale, lo zucchero e la salsa di soia in una casseruola e portate il tutto ad ebollizione. Quando il composto comincerà a bollire, abbassate il fuoco e mescolare a lungo, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.Lasciate raffreddare il condimento.Mettere il riso caldo in una ciotola e versate il condimento mescolando con un cucchiaio di legno.Lasciar raffreddare il riso in attesa di adoperarlo per preparare i sushi.